百里香莓果意式奶凍/Panna Cotta
清少納言於「枕草子」雲：
「春，曙為最。逐漸轉白的山頂，開始稍露光明，泛紫的細雲輕飄其上。
夏則夜。有月的時候自不待言。無月的闇夜，也有羣螢交飛。若是下場雨什麼的，那就更有情味了。」
意大利文中，Panna, 奶油；Cotta, 略煮過。
Panna Cotta，煮過的奶油。
Cream略煮也可，實則打至如雲羽狀，亦可。
總之是在心不在焉的狀態下完成的過程，亦全不抱結果之想。
孰知，只以為是一東施。不意卻是傾國佳人西子。不禁驚歎，滑软香甜，細膩無比，原來這竟然是甜品之最。
作為一個廚房小白，也不大熱衷甜品的人，哪裡料得，從一個極端走到另一個極端，只須一杯意式奶凍的距離，即定義了否極泰來。
我素來對廚房缺乏耐心。卻於此時，會得些趣味。
那是信手之處，展現的色彩交融的畫卷。取之二三樣天然果品，達之天然意趣。
如山谷將暮之時，白霧自山上流瀉而下，瀰漫或裊騰。
不然，以大寫意之勢，潑墨一幀山谷流雲圖。也是極好的。
以白融紫，則又有柔曼的薰衣草色展現。至於白與紫的雙姝麗斗眉長，各自增多一點，又或是減少一分，又見妙處。恰似梅須遜雪三分白，雪须输梅一段香。纖秾合度，你進我退，一曲終了，舞影絕倫。
這尚不夠。倘若予以不同溫度來對待，溫吞或急速，得到的妙處又不同了。可見嶙峋怪石，山巒峰勢，見空明，見昏晦，見萬相。
誰曾想，一盞果品凍裏，別有洞天呢？
驚呼一聲：真是神奇。